Линии раздачи (линии самообслуживания)

   Успех работы предприятия общественного питания ориентированного на обслуживание максимального количества людей не в последнюю очередь зависит от правильно организованного и оснащенного оборудованием процесса обслуживания посетителей. Линия раздачи состоит из ряда элементов имеющих свое функциональное назначение и технические параметры. Подбор элементов и их расстановка зависит от количества посадочных мест и меню предприятия. Линия раздачи ТМ «ОРЕСТ» удовлетворяет всем современным требованиям по организации процесса раздачи, изготавливается из высококачественной нержавеющей стали, имеет регулируемые по высоте опоры и привлекательный внешний вид.

1. Витрина холодильная
2. Охлаждаемый прилавок
3. Мармит первых блюд
4. Мармит первых и вторых блюд (универсальный)
Мармит первых и вторых блюд универсальный в компактном настольном исполнении
5. Стойка для столовых приборов и хлеба
6. Угловой элемент
7. Нейтральный элемент
8. Место кассира

В состав линии раздачи входят:

Витрина холодильная

   Витрина холодильная предназначена для демонстрации и хранения в процессе раздачи холодных блюд, закусок и напитков. Продукты располагаются на полках, легкий доступ к ним со стороны посетителей обеспечивают поднимаемые створки из органического стекла. Со стороны обслуживающего персонала расположены раздвигающиеся створки, через которые пополняется содержимое холодильные витрины. Большая площадь остекления и освещение внутреннего объема обеспечивают хороший обзор содержимого витрины.

Охлаждаемый прилавок

   Охлаждаемый прилавок на рабочей поверхности имеет углубление с охлаждением, глубина которого завит от способа его применения. Существует два варианта применения прилавка. Первый вариант предусматривает установку в углубление порционных блюд на тарелках и напитков в стаканах при этом варианте глубина углубления не превышает 100мм. Второй вариант предусматривает установку гастроемкостей, при этом способе глубина углубления зависит от глубины гастроемкостей. Участие персонала при первом варианте сводится к пополнению содержимого прилавка, при втором варианте персонал раскладывает на тарелки и подает блюда.

Мармит первых блюд

   Мармит первых блюд предназначен для сохранения первых блюд в горячем состоянии в процессе раздачи. Рабочая поверхность мармита образована двумя или тремя прямоугольными конфорками (мармитами) на которые устанавливается надплитная посуда (кастрюли) с блюдами.

Мармит первых и вторых блюд (универсальный)

Предназначен для сохранения вторых блюд и гарниров в горячем состоянии в процессе раздачи. Работа мармита основана на пароводяном принципе. В углубление в рабочей части наливается вода, подогреваемая электронагревательными элементами, в верхней части углубления устанавливаются гастроемкости с продуктами. Пар, выделяемый горячей водой, подогревает гастороемкости с продуктами. Термостат поддерживает температуру воды в установленном уровне. В случаях, когда обеденный зал ограничен в размерах, мармит вторых блюд используется и для раздачи первых блюд, которые разливаются в гастроемкости.

Мармит первых и вторых блюд универсальный в компактном настольном исполнении

Компактный мармит вторых блюд предназначен для выносной торговли его работа, и конструкция соответствуют стационарному мармиту. Может изготавливаться в мобильном варианте, т.е. устанавливаться на тележке.

Стойка для столовых приборов и хлеба

Предназначен для размещения столовых приборов, хлеба, подносов, посуды для разлива напитков, салфеток и т. д. Очень полезный элемент линии раздачи, занимающий небольшое пространство, поэтому часто встречается его второе название «помощник».

Угловой элемент

При организации процесса раздачи и размещения линии раздачи в зале довольно часто возникает необходимость поворота, в таких случаях применяется угловой элемент. В зависимости от направления поворота элемент бывает правый или левый (внешний или внутренний).

[фото временно отсутствует]

Нейтральный элемент

Элемент предназначен для установки вспомогательного оборудования, например для приготовления, и розлива горячих напитков. Размещать на подносах штучные товары и выпечку.

[фото временно отсутствует]

Позвляет устанавливать термостаты для горячихнапитков и другое вспомагательное оборудование, размещать штучные товары и подносы с выпечкой.

Место кассира

Предназначен для установки кассового аппарата а также является удобным рабочим местом кассира.

В стандартную комплектацию линии самообслуживания входят - направляющие для подносов, стойки для полок, полки из нержавеющей стали.

Гастроемкости поставляются отдельно.